菜系及功效：藥膳偏方
珍珠雞菜湯的制作材料：主料：珍珠雞1只（約500克）,珍珠菜50克,紅蘿卜1根
輔料：蔥2根,生姜2片
調(diào)料：鹽3克,料酒50毫升
珍珠雞菜湯的特色：特點(diǎn)：紅綠相映，湯清味美
功效：珍珠雞味甘，性溫；珍珠菜味辛澀，性平；紅蘿卜味辛甘，性涼。本品能溫中益氣，固精益髓，活血化瘀，調(diào)經(jīng)消腫，消食化痰，清熱解毒，對(duì)食積不消，咳嗽多痰、脘痛腹脹、虛勞消瘦等癥狀有明顯緩解作用。
教您珍珠雞菜湯怎么做，如何做珍珠雞菜湯才好吃
(1) 珍珠菜洗凈后，加入適量清水，用一砂鍋先熬出湯汁。除去菜渣，濾出湯汁，待用。
(2) 將珍珠雞斬成塊，用沸水氽去血穢后，裝入燉盅，加入鹽。
(3) 用紅蘿卜挖出8個(gè)球形圓粒，放于雞塊上面。
(4) 倒入適量沸水和藥汁，約燉1小時(shí)至肉熟爛即可。