菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜 甲狀腺疾病食譜
口味：清香味
工藝：拌
松脆海蜇的制作材料：主料：海蜇皮400克
調(diào)料：醬油10克,醋10克,白砂糖5克,姜5克,大蔥4克,大蒜（白皮）3克,香油5克
松脆海蜇的特色：松脆可口，酸甜帶咸。
教您松脆海蜇怎么做，如何做松脆海蜇才好吃
1. 海蜇放入清水中浸泡一小時后，除去雜物和異味，洗凈，放入盆用沸水沖泡片刻，使海蜇面積縮小，厚度增加；
2. 然后切成細(xì)絲，再用溫開水沖洗一遍，放入盆內(nèi)；
3. 蔥和姜分別洗凈后均切成細(xì)絲；蒜去皮洗凈后搗成蒜茸；
4. 蔥姜絲和蒜茸一起放入海蜇碗內(nèi)，加入醬油、白糖、醋和香油，拌勻裝盤即成。
小帖士-食物相克：
海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。