菜系及功效：家常菜譜
口味：酸甜味
工藝：蒸
澆汁蘋(píng)果豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)400克,豬肋條肉（五花肉）100克,香菇（鮮）20克,蝦米10克,菠菜250克
輔料：雞蛋50克
調(diào)料：豬油（煉制）50克,淀粉(玉米)5克,醬油10克,鹽5克,味精1克,花椒粉1克,大蔥5克,姜2克,白砂糖5克,蘋(píng)果10克
教您澆汁蘋(píng)果豆腐怎么做，如何做澆汁蘋(píng)果豆腐才好吃
1. 把豆腐用干紗布包好，擠凈豆腐里的水，再用刀將豆腐壓成泥，放在小盆中；
2. 把豬肉剁成細(xì)末；
3. 香菇切成小��；
4. 海米切成末；
5. 菠菜切成7厘米長(zhǎng)的段；
6. 將蘋(píng)果壓出汁后取其汁待用；
7. 炒鍋上火下豬油，燒熱后放入肉末、香菇丁、海米（蝦米）、蔥末、姜末，加適量醬油，精鹽炒好，分成四份；
8. 把豆腐、干淀粉、精鹽、雞蛋攪和成干糊狀，分為四份，把炒好的肉餡，用豆腐泥包起來(lái)，做成丸子，擺放在盤(pán)中，上屜蒸透即可；
9. 鍋內(nèi)加入醬油、白糖、精鹽、味精和適量清水燒開(kāi)，用少許淀粉勾成米汁芡，淋入蘋(píng)果汁，澆在豆腐上；
10. 鍋內(nèi)加少許油，燒熱，放入菠菜、蔥末、姜末、精鹽、花椒粉，炒好堆放在豆腐周?chē)闯伞?/p>
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。