菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)血食譜 清熱解毒食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
香干莧菜的制作材料：主料：莧菜(紫)300克,香干100克
調(diào)料：大蒜（白皮）5克,鹽3克,白砂糖2克,味精2克,香油5克
教您香干莧菜怎么做，如何做香干莧菜才好吃
1. 將莧菜擇洗干凈，入沸水鍋中稍焯，撈出切成段，放入盤中加精鹽、味精、白糖拌勻；
2. 香干切絲后裝盤；
3. 坐鍋點(diǎn)火倒香油，將蒜末炒出香味，倒入香干絲炒勻，再拌入莧菜，裝盤即成。
小帖士-食物相克：莧菜(紫)：莧菜忌與甲魚和龜肉同食。