菜系及功效：私家菜 孕婦菜譜 老人食譜 貧血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：清香味
工藝：煮
蔬菜云吞湯的制作材料：主料：小麥面粉100克,豬肉(瘦)100克,菠菜100克
輔料：腌芥菜頭15克,雞蛋100克
調(diào)料：姜2克,大蔥15克,醬油10克,白砂糖6克,淀粉(豌豆)10克,香油5克,色拉油10克,胡椒粉2克
教您蔬菜云吞湯怎么做，如何做蔬菜云吞湯才好吃
1.菠菜洗凈切短，盛筲箕內(nèi)瀝干水；腌菜剁碎。
2.豬肉剁碎后加蔥（切末）末15克、鮮醬油10克、白糖3克、濕淀粉10克（淀粉5克加水）、芝麻油2克，拌勻，餛飩皮包入適量餡，包成餛飩，用雞蛋粘口。
3.熱高湯倒入湯碗中，高火5分鐘，加入芝麻油3克、胡椒粉2克、白糖3克、精鹽適量，色拉油10克、淀粉10克（淀粉5克加水）餛飩、菠菜及姜片，加蓋高火5分鐘，取出，放入腌菜，攪勻即可。
蔬菜云吞湯的制作要訣：餛飩皮是用面粉加雞蛋和成面團(tuán)后人工搟制的，薄如蟬翼的餛飩皮口感細(xì)膩、鮮香、嚼之有勁潤滑。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。