菜系及功效：魯菜
口味：咸鮮味
工藝：塌
窩貼鱸魚的制作材料：主料：豬肉(肥)250克,鱸魚300克
輔料：雞蛋100克,淀粉(玉米)38克
調(diào)料：鹽8克,味精5克,香油10克,胡椒粉3克,豬油（煉制）40克
教您窩貼鱸魚怎么做，如何做窩貼鱸魚才好吃
1. 將豬肉切24件（長(zhǎng)度為5厘米、寬度為2.6厘米）用鹽腌30克；
2. 鱸魚肉分成24件（長(zhǎng)度為5厘米，寬度為3厘米）；
3. 將鱸魚肉放入精鹽、香油、胡椒粉拌勻，將雞蛋打散加入淀粉30克，打成濃糊狀，其中70%涂勻魚肉，30%將腌好的肥肉拌勻；
4. 在盤子上撒上干淀粉，把肥肉排在碟上，再將魚貼上肥肉面；
5. 將炒鍋油燒熱后端離火位，把魚肉排在炒鍋中，再放回爐上，用旺火半煎炸至兩面金黃色，倒在笊籬里，取出排在碟中，用煎刀煎齊上碟，另跟噫汁，精鹽。
小帖士-食物相克：鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。