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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請(qǐng)先核實(shí)! 窩貼鱸魚

 


菜系及功效:魯菜
口味:咸鮮味      
工藝:
窩貼鱸魚的制作材料:
主料:豬肉(肥)250克,鱸魚300克
輔料:雞蛋100克,淀粉(玉米)38克
調(diào)料:鹽8克,味精5克,香油10克,胡椒粉3克,豬油(煉制)40克
教您窩貼鱸魚怎么做,如何做窩貼鱸魚才好吃

1. 將豬肉切24件(長(zhǎng)度為5厘米、寬度為2.6厘米)用鹽腌30克;
2. 鱸魚肉分成24件(長(zhǎng)度為5厘米,寬度為3厘米);
3. 將鱸魚肉放入精鹽、香油、胡椒粉拌勻,將雞蛋打散加入淀粉30克,打成濃糊狀,其中70%涂勻魚肉,30%將腌好的肥肉拌勻;
4. 在盤子上撒上干淀粉,把肥肉排在碟上,再將魚貼上肥肉面;
5. 將炒鍋油燒熱后端離火位,把魚肉排在炒鍋中,再放回爐上,用旺火半煎炸至兩面金黃色,倒在笊籬里,取出排在碟中,用煎刀煎齊上碟,另跟噫汁,精鹽。


小帖士-食物相克:
鱸魚:鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。