菜系及功效：滬菜
口味：咸鮮味
工藝：滑炒
雪菜冬筍的制作材料：主料：冬筍200克,芥菜75克
調(diào)料：鹽2克,味精2克,料酒5克,香油10克,淀粉(豌豆)5克,花生油75克
雪菜冬筍的特色：脆嫩爽口，鮮咸入味。
教您雪菜冬筍怎么做，如何做雪菜冬筍才好吃
1. 冬筍切成滾刀片，放入鍋中加清水150克、精鹽少許，煮熟入味撈出，冬筍湯倒入碗內(nèi)；
2. 雪菜梗切成細(xì)末；
3. 鍋燒熱，加入熟花生油，放入雪菜末煸炒一下，投入冬筍片一起煸炒；
4. 下入精鹽、味精、鮮筍湯，燒開用濕淀粉勾芡，淋上料酒、麻油翻鍋裝盤即成。
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