菜系及功效：私家菜 癲癇食譜 老人食譜 延緩衰老食譜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜
口味：紅油味
工藝：拌
花生豆干的制作材料：主料：豆腐干250克,花生仁（生）100克
調(diào)料：大蔥50克,辣椒油25克,鹽10克,味精3克,植物油15克
花生豆干的特色：香咸鮮而微辣。
教您花生豆干怎么做，如何做花生豆干才好吃
1.將大白豆腐干現(xiàn)用開水煮透，涼后切成1厘米見方的丁，再用開水煮透撈出晾涼。蔥白洗凈，順長剖開，再切成1厘米長的��；花生仁用開水泡片刻，剝?nèi)ゼt衣，用溫油炸熟成淺黃色。
2.把豆腐干、蔥丁、花生米和放在一起，加入鹽、味精、辣椒油調(diào)拌均勻放在盤內(nèi)即可。
花生豆干的制作要訣：原料中植物油15克是實(shí)耗量，因有過油炸制的過程，需準(zhǔn)備植物油60克左右。
小帖士-健康提示：
此菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪及人體必需的氨基酸，能降低血糖、降低膽固醇。
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。