菜系及功效：鹵醬菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 便秘食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：醬
醬蒜苔的制作材料：主料：蒜苔1000克
輔料：辣椒(紅,尖)250克
調(diào)料：黃醬1000克,鹽50克
教您醬蒜苔怎么做，如何做醬蒜苔才好吃
1. 將蒜苔掐掉梗部分，把青嫩的部分切成4-5厘米長(zhǎng)的段，洗凈；
2. 將淡淡的鹽水燒開(kāi)，晾到50度左右，把蒜苔腌上；
3. 兩天后取出，用清水洗兩遍，然后用干抹布擦干凈，不要?dú)埩羲危?
4. 將小辣椒豎切成兩瓣，去籽，與蒜苔一起和黃醬或辣椒醬揉合均勻；
5. 半個(gè)月后可食用。（食用時(shí)，將蒜苔和小辣椒揀到盤(pán)里，剩余的醬做湯喝，更有滋味。)