菜系及功效：家常菜譜 利尿食譜 清熱去火食譜
口味：咸鮮味
工藝：燜
油燜西葫蘆的制作材料：主料：西葫蘆500克
調(diào)料：大蔥15克,大蒜（白皮）15克,花生油40克,鹽6克,味精2克,淀粉(玉米)5克,料酒5克,香油5克
教您油燜西葫蘆怎么做，如何做油燜西葫蘆才好吃
1. 將西葫蘆去皮、瓤，洗凈切成條；
2. 炒勺置中火，加花生油燒至四成熱，放入西葫蘆條，過油2分鐘，取出瀝油；
3. 炒勺內(nèi)留底油20克，至六成熱時(shí)，加入蔥蒜末，烹料酒、清湯，加入鹽及西葫蘆條燜2分鐘；
4. 加入味精、水淀粉拌勻，淋香油，裝盤即可食用。
油燜西葫蘆的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約500克。