菜系及功效：私家菜 壯腰健腎食譜 清熱解毒食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：醬燒
泥湖菜里脊絲的制作材料：主料：泥胡菜400克,豬里脊肉150克
輔料：雞蛋清25克
調(diào)料：大蔥10克,姜10克,鹽3克,味精2克,甜面醬15克,料酒10克,香油5克,淀粉(豌豆)13克,花生油30克
泥湖菜里脊絲的特色：此菜色醬紅，質(zhì)嫩滑，味咸鮮，佐餐味美。
教您泥湖菜里脊絲怎么做，如何做泥湖菜里脊絲才好吃
1.將泥湖菜洗凈，切段，入開(kāi)水中焯熟，撈出，控干水分。豬里脊切成細(xì)絲，放碗內(nèi)，加鹽、味精各少許、料酒5克抓勻，再放入蛋清、濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）抓勻。
2.炒勺置中火上，加花生油燒至五成熟時(shí)，下里脊絲劃散，撈出瀝油。勺內(nèi)留油20克，下蔥、姜絲煸出香味，加甜面醬炒熟，烹料酒、清湯50毫升，放入肉絲稍炒，再加入泥湖菜，開(kāi)鍋后加味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，最后淋香油，裝盤即可。
泥湖菜里脊絲的制作要訣：因有過(guò)油過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油約500克。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。