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菜系及功效：滬菜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味      
工藝：燜
毛豆燜童子雞的制作材料：
主料：童子雞1000克,毛豆250克
調料：料酒20克,味精30克,鹽15克,醬油50克,白砂糖50克,姜3克,大蔥5克,植物油75克,香油10克
毛豆燜童子雞的特色：
味濃，香酥。
教您毛豆燜童子雞怎么做，如何做毛豆燜童子雞才好吃
1. 將雞宰殺去除內臟，洗凈，斬成塊；
2. 鍋燒熱加油，放入姜片，蔥段爆香；
3. 放入雞塊，毛豆粒煸炒，烹入黃酒，加清水，鹽，味精，糖，醬油；
4. 改用中小火燜20分鐘左右(雞酥為好)，淋麻油即可。