菜系及功效：湘菜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：熟炒
五彩牛柳的制作材料：主料：牛里脊肉200克
輔料：洋蔥（白皮）50克,青椒50克,柿子椒100克
調(diào)料：雞蛋50克,味精2克,淀粉(豌豆)7克,白酒15克,醬油15克,胡椒粉4克,雞粉3克,白砂糖3克,香油5克,植物油30克
教您五彩牛柳怎么做，如何做五彩牛柳才好吃
1.先將牛里肌肉切成長(zhǎng)條柳狀，再加入腌料（雞蛋50克、味精1克、淀粉5克、白酒10克、醬油5克、水10克、胡椒粉2克）拌勻腌10分鐘左右。
2.將洋蔥、紅、黃、青椒分別切成長(zhǎng)條的形狀。
3.炒鍋中加入半杯油燒熱，將牛柳放入炒散至熟，撈出瀝干。
4.炒鍋中留油5克，放入各色辣椒及洋蔥條，改用大火翻炒數(shù)下，然后再加入牛柳及調(diào)料（醬油10克、雞粉3克、味精1克、胡椒粉2克、白糖3克、白酒5克、水20克、香油5克）拌炒，直至炒均勻，最后加少許淀粉勾芡即可出鍋食用。
五彩牛柳的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油400克左右。