菜系及功效：清真菜 滋陰食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 甲狀腺疾病食譜 支氣管炎食譜
口味：咸鮮味
工藝：炸
雪衣鮮貝的制作材料：主料：鮮貝100克
輔料：雞蛋清150克,淀粉(玉米)50克,小麥面粉50克
調(diào)料：料酒10克,味精5克,姜汁10克,花生油100克,鹽3克
教您雪衣鮮貝怎么做，如何做雪衣鮮貝才好吃
1. 將鮮貝擇去硬筋，洗凈，加入料酒、姜汁、精鹽、味精拌勻，稍腌漬；
2. 鮮貝輕輕擠去水分，滾勻面粉；
3. 把雞蛋清放入碗內(nèi)，用筷子朝一個(gè)方向抽打成泡沫狀；
4. 加入細(xì)淀粉、面粉調(diào)勻成雪衣糊；
5. 將鮮貝裹勻雪衣糊放入五成熱油中炸呈微黃色，撈出即可。
雪衣鮮貝的制作要訣：本品有油炸過(guò)程，需備花生油約500克。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。