菜系及功效：家常菜譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
血腸的制作材料：主料：豬血1000克
輔料：豬小腸300克
調(diào)料：鹽30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克
教您血腸怎么做，如何做血腸才好吃
1. 把生豬血放入盆內(nèi)，凝成塊的要?jiǎng)澦椋?br>2. 白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒面，攪拌均勻晾涼；
3. 過(guò)籮后倒在豬血盆內(nèi)，并加香菜末攪拌均勻；
4. 灌入洗凈的腸子內(nèi)，用線(xiàn)繩把口捆好；
5. 把準(zhǔn)備好的腸子在清水鍋內(nèi)燒煮開(kāi)，開(kāi)鍋后用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線(xiàn)繩解去即成。
血腸的制作要訣：本品需白肉湯約500克。
小帖士-食物相克：豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會(huì)引起消化不良；忌于海帶同食，會(huì)導(dǎo)致便秘。