菜系及功效：私家菜 青少年食譜 運(yùn)動(dòng)員食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：五香味
工藝：烤
安慶五香牛肉脯的制作材料：主料：牛肉（瘦）5000克
調(diào)料：鹽300克,醬油250克,姜15克,味精10克,八角10克
安慶五香牛肉脯的特色：色澤棗紅，光亮油潤(rùn)，鮮艷悅目，肉質(zhì)細(xì)嫩，爽不膩，不腥不膻，微咸適口，五香味濃，下酒佳肴，野餐美食。
教您安慶五香牛肉脯怎么做，如何做安慶五香牛肉脯才好吃
1.選料：選用符合要求的新鮮牛肉，以黃牛肉作為加工原料為好。
2.加工：選好的牛肉剔去筋膜、脂肪，清洗干凈，瀝去水切成重量為300至400克的長(zhǎng)方塊。
3.腌制：精鹽均勻地?fù)饺肱Ｈ鈮K里，腌制24小時(shí)，夏季腌制12小時(shí)即可。腌制過(guò)程翻缸2至3次，以便腌勻腌透。
4.煮制：醬油、鮮姜、大茴香，亞硝酸鈉等放入鍋中，加水，以浸沒(méi)牛肉塊為好，再加入腌好的牛肉塊。旺火燒沸，再用文火煨燜，煮制3小時(shí)左右，待牛肉塊熟透，即可。煮好的牛肉塊出鍋，瀝去水分。
5.切片：瀝去水的牛肉塊，食用時(shí)再切成薄片，即為成品。
小帖士-健康提示：
硝酸鈉是一種鹽,是一種食品添加劑。加多了危害人的健康。