菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
茭白絲炒蛋的制作材料：主料：茭白150克,雞蛋200克
調(diào)料：色拉油50克,大蔥5克,姜5克,鹽3克,味精2克
茭白絲炒蛋的特色：色澤美觀，口感鮮嫩，如銀絲穿金。
教您茭白絲炒蛋怎么做，如何做茭白絲炒蛋才好吃
1. 把茭白洗凈切絲；
2. 雞蛋打入碗內(nèi)，加精鹽、味精調(diào)勻；
3. 炒鍋燒熱后加油15克，油熱后投入茭白絲煸炒幾下；
4. 加蔥姜絲、精鹽、味精，繼續(xù)炒至熟盛出；
5. 另起鍋加熱，倒入油35克，至油熱；
6. 即倒入打好的蛋液、茭白絲慢慢推炒；
7. 至蛋液裹住茭白絲，成熟時(shí)裝盤。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。