菜系及功效：精品主食
京味打鹵面的制作材料：主料：五花肉,香菇,黃花,木耳,口蘑
輔料：雞蛋,手搟面
調(diào)料：蔥,姜,蒜,花椒,水淀粉,雞精,鹽,老抽,香油
京味打鹵面的特色：亦飯亦菜，京味名食，老百姓的最愛，過(guò)年必備。
教您京味打鹵面怎么做，如何做京味打鹵面才好吃1、香菇、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發(fā)開，洗凈后，不要倒掉發(fā)蘑菇的水，濾出后打鹵用；
2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發(fā)蘑菇的水頓20分鐘，加入鹽、雞精、老抽、調(diào)味后勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，鹵就做好了；
3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾�；ń�，加入蒜末，炸香澆在做好的鹵上。
4、煮面澆鹵即可。