菜系及功效：魯菜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：生炒
炒白菜三絲的制作材料：主料：白菜300克,粉絲150克,胡蘿卜100克,香菜100克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,植物油20克,鹽2克,味精2克,胡椒粉2克,花椒3克
炒白菜三絲的特色：菜品脆嫩軟滑，口味鮮咸香濃。
教您炒白菜三絲怎么做，如何做炒白菜三絲才好吃
1.嫩白菜切細(xì)絲，粉絲切7厘米長(zhǎng)的段，胡蘿卜絲用開(kāi)水焯過(guò)；將花椒投入燒熱的油鍋里，炸出香味，撈出花椒不要，即成花椒油。
2.滑鍋內(nèi)加植物油燒熱，即加入蔥姜絲烹香，加入白菜絲煸炒，隨加鹽、味精，加入胡蘿卜絲、粉絲繼續(xù)炒，加入胡椒粉，放香菜段翻炒幾下，淋花椒油即成。
小帖士-食物相克：
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。