菜系及功效：私家菜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
江南豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)500克
輔料：香菇（鮮）50克,冬筍50克,油菜心50克
調(diào)料：植物油20克,香油5克,料酒10克,白砂糖3克,胡椒粉3克,鹽3克,味精2克,姜汁3克
教您江南豆腐怎么做，如何做江南豆腐才好吃
1. 將豆腐切成大方塊，下入熱油鍋內(nèi)炸至外皮呈金黃色，撈出控油，再下入開水鍋內(nèi)煮3分鐘，撈出控水，切成小方塊；
2. 香菇、冬筍、油菜心洗凈，均切成指甲片；
3. 炒鍋注油燒至五成熱，下入香菇、筍片煸炒，放入豆腐塊、菜心、水、精鹽、白糖、料酒、胡椒粉、姜汁，小火煮10分鐘，撒味精，淋香油即可。