菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：五香味
工藝：燉
燉五香鴿的制作材料：主料：雛鴿600克,豆腐干10克,香菇（鮮）100克
調(diào)料：豬油（煉制）50克,八角3克,醬油10克,黃酒5克,鹽3克
教您燉五香鴿怎么做，如何做燉五香鴿才好吃
1. 將鴿子宰殺后，拔光毛，剖腹挖去內(nèi)臟，反復(fù)沖洗干凈，瀝干水分，整只用鹽抹擦均勻；
2. 五香豆腐干切成片；
3. 香菇泡發(fā)洗凈，也切成片備用；
4. 將五香豆腐干、香菇片鋪入沙鍋底，放入生鴿坯，加入豬油、黃酒、大料或茴香、肉湯（800克）；
5. 燒開(kāi)后，用微火燉至鴿子熟爛即可盛出。