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金蒜蒸青龍
菜系及功效：家常菜譜
工藝：蒸
金蒜蒸青龍的制作材料：主料：小龍蝦400克,蒜肉,碎瑤柱各適量。
調(diào)料：蔥姜水,色拉油,鹽,味精,白糖各適量。
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1.小龍蝦宰殺，從頭至尾剖開(kāi)，用蔥姜水浸泡去腥。
2.蒜肉剁碎，油炸至金黃色；碎瑤柱上籠蒸發(fā)，撕成絲，炸至金色。
3.色拉油、鹽、味精、白糖、蒜肉、瑤柱調(diào)制金蒜醬。
4.小龍蝦上放金蒜醬蒸制成熟。
金蒜蒸青龍的制作要訣：蒜蓉要擠干后再炸制。