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菜系及功效：私家菜 水腫食譜 明目食譜 祛痰食譜
口味：醬香味      
工藝：拌
拌薺菜的制作材料：
主料：薺菜200克,蛤蜊200克
調(diào)料：豆瓣醬10克,大蒜（白皮）10克,大蔥20克,鹽3克
拌薺菜的特色：
醬香味鮮。
教您拌薺菜怎么做，如何做拌薺菜才好吃
1. 薺菜連同根搓洗干凈瀝水；
2. 蛤蜊洗凈，浸泡在鹽水中，除去泥沙；
3. 蒜去皮搗成泥狀，蔥切成絲；
4. 鍋內(nèi)放清水，把泡凈的蛤蜊煮沸后，加入豆瓣醬；
5. 再次煮沸后，加入薺菜和蒜；
6. 煮沸后再加蔥絲，出鍋晾涼即成。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。