菜系及功效：滬菜 青少年食譜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：滑溜
滑熘黃菜的制作材料：主料：冬筍100克,豆腐(南)150克,胡蘿卜100克
調(diào)料：鹽5克,姜2克,味精2克,白砂糖1克,料酒1克,花生油75克
滑熘黃菜的特色：色澤金黃，肥嫩鮮香。
教您滑熘黃菜怎么做，如何做滑熘黃菜才好吃
1.嫩豆腐用水洗凈，瀝去水分。熟冬筍，熟胡蘿卜剁成茸，擠去水分，和入嫩豆腐，并加精鹽，味精，姜末，白糖拌勻，即為熘黃菜坯料。
2.鍋中加入熟花生油，燒至七成熱，下入熘黃菜坯料，用勺不斷拌炒，至水分即將收干，烹入料酒翻炒幾下，至菜呈金黃色，即可起鍋裝盤(pán)。