菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)血食譜 明目食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：燴
木耳鴨肝燴的制作材料：主料：鴨肝300克
輔料：柿子椒20克,木耳(干)20克
調(diào)料：植物油20克,鹽3克,味精1克,胡椒粉3克,料酒15克,淀粉(玉米)5克,大蔥5克,姜5克,香油2克
教您木耳鴨肝燴怎么做，如何做木耳鴨肝燴才好吃
1. 鴨肝切厚片；
2. 木耳用溫水泡發(fā)后洗凈切小朵；
3. 紅椒切成紅椒圈；
4. 蔥姜洗凈，分別切段、片備用；
5. 鍋內(nèi)加水，待水開后下入鴨肝，用中火稍煮一會(huì)兒，倒入沖洗干凈；
6. 另起鍋倒入油燒熱，爆香蔥段、姜片、下鴨肝、木耳、紅椒圈，點(diǎn)少許料酒翻炒一下；
7. 加入少許清水用中火燜5分鐘；
8. 再放入鹽、味精、胡椒粉燜2分鐘入味，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
小帖士-食物相克：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。