菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：蔥香味
工藝：拌
蔥油牛肚的制作材料：主料：牛肚500克,蔥白300克
調(diào)料：香油30克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒5克,味精2克,鹽5克
蔥油牛肚的特色：口味咸鮮，蔥香濃郁。
教您蔥油牛肚怎么做，如何做蔥油牛肚才好吃
1.將牛肚洗凈煮熟晾涼后片切成3厘米長(zhǎng)、1厘米寬的斜刀片，放入沸水鍋中焯透；蔥白切成斜絲，用香油煸至出蔥香味。
2.蔥油放入牛肚內(nèi)，加入料酒、味精、姜末、精鹽和蒜末，拌勻裝盤即可。
小帖士-食物相克：
蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。