菜系及功效：京菜 私家菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：拌
韭菜烤鴨的制作材料：主料：韭菜120克,烤鴨120克
輔料：綠豆芽120克
調(diào)料：香油15克,蝦醬15克,醬油3克,白砂糖3克,味精1克
韭菜烤鴨的特色：香嫩，爽脆，味美適口。
教您韭菜烤鴨怎么做，如何做韭菜烤鴨才好吃
1.韭菜洗凈切成小段，用沸水略燙一下；綠豆芽洗凈，放入沸水鍋中燙一下，撈出放入涼開水中過涼，瀝干水分。
2.綠豆芽放入盆內(nèi)，依次放入韭菜段和鴨肉（烤鴨肉）絲，按白綠紅色堆成寶塔形，澆入用蝦醬、醬油、白糖、味精和香油調(diào)成的味汁，拌勻裝盤即成。