菜系及功效：私家菜 孕婦菜譜 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜 老人食譜 動脈硬化食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
鮮蘑燉豆腐的制作材料：主料：蘑菇(鮮蘑)150克,豆腐(北)450克
輔料：冬筍10克,蒜苔10克
調(diào)料：鹽5克,味精2克,香油5克,姜5克,胡椒粉3克,醋5克
鮮蘑燉豆腐的特色：鮮嫩咸香酸辣爽口，是下飯佳肴。
教您鮮蘑燉豆腐怎么做，如何做鮮蘑燉豆腐才好吃
- 1.冬筍去殼去皮洗凈切片；蒜苗擇洗干凈切段；姜洗凈切末。
2.把豆腐切成1厘米厚、4厘米長、3厘米寬的長方片；鮮蘑切0.5厘米的片。
3.勺內(nèi)添素湯500毫升，放入豆腐、鮮蘑、冬筍、姜末、精鹽、胡椒面，燒開撇去浮沫，再放入味精、米醋。
4.豆腐入味點(diǎn)香油，出勺裝入大湯碗中，撒上蒜苗小段即成。
鮮蘑燉豆腐的制作要訣：本菜中的蘑菇可選用罐頭鮮蘑，若選用新采的口味將會更好。