菜系及功效：私家菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 水腫食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：清香味
工藝：熟炒
炒鮮黃花菜的制作材料：主料：黃花菜250克
輔料：香菇（鮮）25克,冬筍20克
調(diào)料：豬油（煉制）30克,料酒10克,鹽2克,醬油15克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,胡麻油10克
炒鮮黃花菜的特色：金黃色，鮮嫩清香，爽口，酒菜。
教您炒鮮黃花菜怎么做，如何做炒鮮黃花菜才好吃
1. 將蔥洗凈切成末；
2. 淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約10克，待用；
3. 將黃花菜摘去硬把，洗凈，長(zhǎng)的一刀切兩段；
4. 水發(fā)冬菇改成抹刀片；
5. 冬筍切成4厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬、0.2厘米厚的片；
6. 將冬筍、冬菇用沸水焯一下，控去水分待用；
7. 旺火坐油鍋，放豬油燒熱，蔥末熗鍋，
8. 下黃花菜煸炒，把冬筍、冬菇下鍋煸攪幾下；
9. 烹料酒、醬油、鹽、味精、高湯，用水淀粉勾芡，翻炒均勻，淋花椒油，出勺裝盤。
炒鮮黃花菜的制作要訣：冬菇即為香菇