菜系及功效：私家菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：熗
筍拌海螺片的制作材料：主料：海螺300克,竹筍100克
輔料：豌豆20克
調(diào)料：鹽5克,味精3克,料酒5克,蔥汁5克,姜汁5克,大蒜（白皮）5克,辣椒(紅,尖)5克,胡麻油5克,香油5克
筍拌海螺片的特色：脆嫩爽口，咸鮮香醇。
教您筍拌海螺片怎么做，如何做筍拌海螺片才好吃
1.大蒜去皮洗凈搗成蒜泥；紅尖椒洗凈去蒂和籽切成末；螺片洗凈，切成薄片，用黃酒、蔥、姜汁浸漬一下然后放入到七成熱的油鍋中爆一下?lián)瞥鰹r油。
2.筍尖洗凈切片；豌豆莢洗凈放入沸水中焯一下?lián)瞥觯^(guò)冷后瀝干水分。
3.海螺片，筍片和豌豆莢放入盤內(nèi)，再放入精鹽、味精、香油拌勻，炒鍋內(nèi)倒入花椒油燒熱，放入蒜泥、紅椒末煸出香味，澆在拌好的螺肉片上即成。
小帖士-食物相克：
海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。