菜系及功效：家常菜譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 水腫食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
冬瓜燉乳鴿的制作材料：主料：雛鴿400克,冬瓜200克
調(diào)料：花椒10克,大蔥10克,姜10克,料酒15克,鹽7克,味精3克,醋4克
教您冬瓜燉乳鴿怎么做，如何做冬瓜燉乳鴿才好吃
1. 將乳鴿宰殺后剁去爪尖及嘴尖，從脊骨處一剖為二，投入沸水鍋內(nèi)燙去血污；
2. 冬瓜洗凈，切成小塊；
3. 蔥切段，姜切片備用；
4. 將鍋置于旺火上，放入乳鴿、高湯（400克）、精鹽、料酒、花椒、蔥段和姜片，燒沸后改用小火保持湯鍋微沸；
5. 燉至五成熟時加入冬瓜塊和醋，再燉至熟爛；
6. 揀去蔥段、姜片和花椒粒不用，撒入味精即可。