菜系及功效：家常菜譜
口味：甜味
工藝：拔絲
麻仁雞蛋的制作材料：主料：雞蛋150克
輔料：淀粉(玉米)30克,芝麻10克
調(diào)料：白砂糖80克,植物油25克
教您麻仁雞蛋怎么做，如何做麻仁雞蛋才好吃
1. 打碎雞蛋，加入淀粉，加入淀粉是為了后面炸雞蛋；
2. 在鍋中放少許油，攤雞蛋皮；
3. 把攤好的雞蛋皮切成菱形塊；
4. 鍋中放入油，開始炸雞蛋皮，炸好的雞蛋皮備用；
5. 開始炒糖，準(zhǔn)備拔絲；
6. 最后放入切好的雞蛋皮，撒上白色的芝麻，即可。
麻仁雞蛋的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約300克。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。