菜系及功效：私家菜
口味：酸辣味
工藝：炒
魚香牛腰的制作材料：主料：牛腰子250克
調(diào)料：泡椒25克,大蔥15克,姜10克,大蒜（白皮）15克,白砂糖20克,醋15克,醬油10克,料酒10克,鹽3克,味精2克,植物油30克,淀粉(豌豆)20克
魚香牛腰的特色：味道濃郁，咸甜酸辣。
教您魚香牛腰怎么做，如何做魚香牛腰才好吃
1.把牛腰子洗凈，用刀從中間切開，去掉白筋，然后十字剞花刀，再切條形狀，用少許精鹽、料酒和淀粉漿上。蔥、姜、蒜均切細(xì)末，用白糖、醋、醬油、料酒、味精和水淀粉兌成汁。
2.鍋燒熱，放適量油，腰花下鍋炒散，再將泡辣椒、姜末、蒜末一同放入鍋內(nèi)，待炒出香味，將兌好的汁放入炒熟，撕放蔥末即可。