菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：麻辣味
工藝：炒
狗鉆洞的制作材料：主料：空心菜350克
輔料：大豆50克
調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)15克,五香粉5克,鹽3克,味精1克,花椒2克,香油5克,植物油20克
狗鉆洞的特色：色澤明快，味美鮮香，風(fēng)味別致。
教您狗鉆洞怎么做，如何做狗鉆洞才好吃
1. 空心菜莖洗凈，切成顆，入沸水鍋焯斷生晾涼；
2. 黃豆用清水泡發(fā)，放入有五香料的鹵水中鹵熟，撈出，瀝水；
3. 鍋中放豬油燒至五成熱，放入瀝干水的鹵黃豆炸香；
4. 鍋內(nèi)放入豬油燒熱，下干辣椒、花椒炸香，然后放入空心菜、黃豆、鹽、味精炒勻，淋入少許香油，起鍋裝盤(pán)即可。
狗鉆洞的制作要訣：成菜最好有黃瓜進(jìn)入空心菜；選肥壯的空心菜。