菜系及功效：家常菜譜
工藝：溜
熘雞丸的制作材料：主料：雞脯肉180克,筍丁10克,萵筍丁10克,水發(fā)香菇丁5克。
調(diào)料：鹽,味精,水淀粉,雞蛋清,姜末,蔥花,蒜泥,醬油,白糖,醋,色拉油各適量。
教您熘雞丸怎么做，如何做熘雞丸才好吃1.雞脯肉斬成蓉，用鹽、雞蛋清、水淀粉攪拌上勁。
2.鍋置火上，放入油燒至五成熱，將雞蓉擠成小丸放入鍋中，炸至金黃色，撈出。
3.炒鍋留底油，投入筍丁、香菇丁、萵筍丁、姜末、蔥花、蒜泥略煸，加入醬油、白糖、醋，勾芡，倒入雞丸，炒勻裝盤即可。
熘雞丸的制作要訣：雞丸應做得均勻。