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福建小吃甜肉糕的做法詳細介紹
所屬地區(qū)：福建小吃
工藝：爆炒法
甜肉糕的制作材料：松溪粉200克，豬肥膘肉150克，熟花生仁125克，白糖200克，熟芝麻35克，紅棗125克，熟豬油125克。
甜肉糕的特色：
半透明狀，色澤美觀，質嫩甜潤，清涼爽口，為酒后佳點。
教您甜肉糕怎么做，如何做甜肉糕
1.將松溪粉用清水400克浸透，濾去雜質。肥膘肉切成小丁粒，花生仁剁成米粒狀，紅棗去核切成米粒狀。以上各料與松溪粉、白糖拌勻。
2.鍋內加熟豬油50克燒熱，邊炒邊舀入75克松溪粉等混合料，炒熟取出，晾涼，放在案板上稍壓平，撒上芝麻，切成小塊，裝盤即成。
甜肉糕的制作要領：炒松溪粉時要用旺火，邊倒入邊炒拌。