菜系及功效：私家菜 美容菜譜 減肥菜譜
口味：椒麻味
工藝：拌
椒麻鴨掌的制作材料：主料：鴨掌600克
調(diào)料：醬油30克,香油30克,鹽10克,味精3克,花椒5克,大蔥20克,料酒20克,姜5克
椒麻鴨掌的特色：椒麻味濃，咸鮮清香。
教您椒麻鴨掌怎么做，如何做椒麻鴨掌才好吃
1.鴨掌、蔥、姜洗凈，鍋置火上，放入清水、蔥結(jié)、姜塊和料酒煮沸后，投入去骨并洗凈的鴨掌焯熟，再用涼開水浸涼，瀝干水分后，擺入盤內(nèi)。
2.花椒和蔥葉剁成蓉狀放入碗內(nèi)，加入精鹽、醬油、味精、香油和適量沸水調(diào)成椒麻汁，澆在盤內(nèi)的鴨掌上即可。
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