菜系及功效：藥膳偏方
蝦粉蹄筋的制作材料：主料：水發(fā)蹄筋5DD 克,蝦粉200 克,細鹽5 克,白糖1 克,味精3 克,黃酒25 克,蔥段3 克,姜末3 克,胡椒粉少許,香醋少許,湯200 克,濕淀粉50克,熟豬油100 克。
蝦粉蹄筋的特色：特點：色黃味濃，鮮糯潤滑。
功效：助陽益腎。
蝦營養(yǎng)豐富，鮮美可口，被列為“海味八珍”之一。蝦性味甘溫，有補
腎、助陽、通乳等功效；豬蹄筋也有潤膚、調補肝腎的作用。所以這道菜對于腎氣虛弱、陽痿遺精、腰膝酸軟、倦怠無力的病人來說，十分合適。
教您蝦粉蹄筋怎么做，如何做蝦粉蹄筋才好吃
1.將蹄筋修去兩頭，切成3 厘米長的段，下沸水鍋煮片刻撈起，待用。
2.將鍋燒熱，加豬油50 克，下蔥段，放蝦粉、姜末煸炒幾下，烹黃酒，加湯、細鹽、味精、白糖。
3.燒沸后放蹄筋，滾燒1 分鐘左右，下胡椒粉。
4.下濕淀粉勾芡攪勻，淋上豬油，香醋推勺，即可盛起裝入湯盆便成。