菜系及功效：家常菜譜
魚香菜心的制作材料：主料：嫩油菜500克,花生油35克,四川郫縣豆瓣醬15克,白糖25克,米醋10克,醬油10克,味精2克,精鹽2克,水淀粉20克,蔥,姜,蒜共50克。
魚香菜心的特色：油菜脆嫩、酸甜微辣。
教您魚香菜心怎么做，如何做魚香菜心才好吃1.油菜洗凈、切成3厘米長的段。蔥、姜、蒜切成末，豆瓣醬剁細(xì)。
2.用白糖、米醋、醬油、味精、精鹽、水淀粉對汁待用。
3.鍋中放油20克燒熱、油菜下鍋，稍炒，倒在盤中。鍋中再放15克油，把豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋，煸炒，待出香味，烹入對好的汁炒熟，油菜下鍋炒勻即成。