菜系及功效：川菜 便秘食譜 清熱解毒食譜 動(dòng)脈硬化食譜 貧血食譜
口味：微辣
工藝：燴
三下鍋的制作材料：主料：白菜300克,胡蘿卜75克,白蘿卜75克,豬肉(瘦)40克
調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)20克,辣椒油15克,鹽10克,味精10克,豬油（煉制）50克
教您三下鍋怎么做，如何做三下鍋才好吃
1. 肉切片；胡蘿卜、白蘿卜洗凈，去皮，切成3厘米見方的薄片；白菜取大片菜葉，切取葉梗部分。
2. 油入鍋燒熱，肉片、蘿卜片、白菜片倒入鍋中略炸（約3分鐘），撈起瀝油。
3. 鍋中留油30克，先放入辣椒干、辣油炒香，再加入高湯，然后將瀝過的片料倒鍋中燜煮10分鐘，即可起鍋，盛盤供食。
三下鍋的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。
小帖士-健康提示：
1. 蔬菜配合豬肉烹煮，相當(dāng)符合營養(yǎng)原則。
2. 干辣椒用量宜酌減，以免刺激性太強(qiáng)，有礙健康。
小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。