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菜系及功效：滬菜
九制大皇蛇的制作材料：
主料：大皇蛇1條（1500克）,檸檬,甘草,香味,陳皮,八角,桂皮,茴香,羅漢果各適量。
九制大皇蛇的特色：
香味濃郁，口味鮮嫩，味覺豐厚。
教您九制大皇蛇怎么做，如何做九制大皇蛇才好吃
1.取大皇蛇斬成8~10厘米段，加檸檬、甘草、香味、九制陳皮、番茄沙司、八角、桂皮、茴香、羅漢果，上籠蒸25分鐘左右待用。

2.將九制陳皮剁碎，加番茄沙司調勻成汁。將煮酥的蛇段投入汁中腌制15分鐘，上籠蒸5~8分鐘左右即可。