菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 消化不良食譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
雞蛋蒸肉丸的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)200克
輔料：雞蛋150克,香菇（鮮）15克,胡蘿卜15克
調(diào)料：鹽4克,蠔油10克,料酒15克,淀粉(玉米)15克,色拉油20克
教您雞蛋蒸肉丸怎么做，如何做雞蛋蒸肉丸才好吃
1. 將雞蛋煮熟一切為二，蛋黃取出，備用；
2. 將香菇、胡蘿卜切成末；
3. 將豬肉剁成細(xì)餡后加入精鹽、料酒、蠔油，制成丸子，釀入雞蛋內(nèi)，入蒸鍋蒸3分鐘取出；
4. 將鍋置于旺火上，放入色拉油燒熱，加入香菇末、胡蘿卜末、精鹽、清湯燒開，用濕淀粉勾芡，淋在肉丸上即可。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。