菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
香菇魷魚湯的制作材料：主料：魷魚(干)30克
輔料：香菇（鮮）50克,蝦仁20克,豬肉(瘦)20克,冬筍30克
調(diào)料：料酒5克,鹽3克,味精2克,白砂糖5克,大蔥5克,淀粉(玉米)3克,豬油（煉制）10克,香油2克
教您香菇魷魚湯怎么做，如何做香菇魷魚湯才好吃
1. 將水發(fā)魷魚切成3厘米長的斜方塊；
2. 魷魚放在開水中焯一下，撈出瀝干；
3. 香菇去蒂洗凈切成片；
4. 鍋內(nèi)加入豬油燒熱，將蔥末、肉末、冬筍片、香菇片加入煸炒，注入清水；
5. 然后加入浸泡的蝦仁及料酒、精鹽、白糖，煮沸；
6. 放入魷魚片，片刻后用濕淀粉勾稀芡；
7. 加入味精、胡椒粉，淋上香油即成。
小帖士-健康提示：
1. 香菇魷魚湯以魷魚、香菇、蝦仁、肉末、冬筍為原料；
2. 湯中魷魚為海洋珍品，具有滋陰養(yǎng)血，潤燥生津的作用；
3. 天然滋補山珍香菇，除一般營養(yǎng)外，并含有降低血脂和抗瘤的物質(zhì)；
4. 配以蝦仁、肉末、冬筍共具滋陰養(yǎng)血，降脂骯癌之效；
5. 除可作為滋補營養(yǎng)湯肴使用外，亦可作為抗癌的食療保健佳品。
小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。