福建小吃海蠣稀粥的做法詳細介紹所屬地區(qū)：福建小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
海蠣稀粥的制作材料：鮮海蠣1000克，糯米500克，豬五花肉150克，干蔥頭50克，鮮大蒜100克，胡椒粉5克，醬油125克，味精10克，熟豬油50克。
海蠣稀粥的特色：糯米柔韌，氣味鮮香，清甜可口，宜起鍋即食。
教您海蠣稀粥怎么做，如何做海蠣稀粥1.將糯米洗凈，浸泡30分鐘。海蠣洗凈，揀去殼渣。豬五花肉切薄片，蔥頭切粒狀，青蒜切斜粒狀。
2.鍋置旺火上，加熟豬油燒熱，放入蔥花煸炒至金黃色，起鍋倒入碗內(nèi)。鍋洗凈，加清水4000克燒沸，放入糯米煮沸，再放入海蠣、五花肉，煮至米心剛透、輔料剛熟時，加入醬油、味精攪勻，盛入缽內(nèi)用微火保溫。食時撒上蔥頭油、鮮蒜、胡椒粉即成。
海蠣稀粥的制作要領(lǐng)：煮粥時要用中小火，加輔料后要勤攪動，以免粘鍋煳底。