菜系及功效：私家菜 消化不良食譜 健脾開胃食譜
口味：辣味
工藝：生炒
熗炒芥菜頭的制作材料：主料：腌芥菜頭500克
輔料：辣椒(紅,尖)50克
調(diào)料：大蒜（白皮）3克,醬油5克,白砂糖5克,植物油15克
熗炒芥菜頭的特色：紅黃相間，看著就有食欲，滋味刺激，吃起來才叫過癮，吃多了油膩后來上這么一盤爽口小菜，一定會(huì)喚會(huì)您的好胃口！
教您熗炒芥菜頭怎么做，如何做熗炒芥菜頭才好吃
1.將腌芥菜頭切去老皮，洗凈，先切成1厘米厚的片，再切成1厘米粗的長條。用清水浸泡10分鐘，去除多余的鹽分。
2.小紅朝天椒斜切成小段，大蒜去皮，切成薄片。
3.大火燒熱炒鍋，倒入油燒熱，先放大蒜片和小紅朝天椒，煸炒出香辣味，再放入芥菜條，大火爆炒。
4.當(dāng)芥菜條炒至里外熟透，調(diào)入生抽和白砂糖，炒勻即可。
熗炒芥菜頭的制作要訣：1.因?yàn)榻娌祟^和醬油都有鹽分，所以此菜不用放鹽。
2.醬油選擇生抽可以增加菜的口味，所以用量要酌情處理。
3.這個(gè)菜非常適合搭配清粥一起吃，簡直是無上的美味。