菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：燜
牛肉燜黃豆的制作材料：主料：大豆200克,牛肉(肥瘦)400克
調(diào)料：鹽4克,料酒20克,白砂糖4克,番茄醬20克,胡椒粉2克,香油10克,味精2克,淀粉(玉米)10克,姜2克,大蔥5克,植物油30克
教您牛肉燜黃豆怎么做，如何做牛肉燜黃豆才好吃
1. 黃豆用清水浸透；
2. 將浸透洗凈的黃豆放入鍋內(nèi)，加水慢火燉軟待用；
3. 牛肉橫紋切片；
4. 用少許鹽，料酒將牛肉腌制；
5. 將生姜切末；
6. 蔥切花；
7. 鍋上火倒油燒熱，下姜末爆出香味；
8. 放入牛肉翻炒，烹入少許料酒，加入燉軟的黃豆的湯，再加入鹽、糖、料酒、番茄醬、胡椒粉調(diào)味，將牛肉燜至熟軟；
9. 起鍋前加味精，麻油，用濕淀粉勾芡，撒上蔥花即成。