菜系及功效：私家菜 學(xué)齡期兒童食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
排骨酥羹的制作材料：主料：豬排骨(大排)300克,白蘿卜300克
調(diào)料：醋15克,白砂糖15克,醬油15克,鹽5克,味精5克,淀粉(豌豆)15克,辣椒粉15克,香菜15克,香油2克,色拉油30克,小蔥10克
教您排骨酥羹怎么做，如何做排骨酥羹才好吃
1. 排骨洗凈切塊，用醋、糖、醬油、鹽、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌漬；
2. 白蘿卜切方塊；
3. 色拉油高火2分鐘，放干香蔥頭、辣椒末，高火2分鐘后放入腌好的排骨，高火3分鐘；
4. 放入高湯、白蘿卜塊，高火10分鐘至沸；
5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分鐘，取出撒上香菜，芝麻油即可。
小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。