菜系及功效：家常菜譜 滋陰食譜 明目食譜 高脂血癥食譜
口味：香辣
工藝：炒
香辣花蛤的制作材料：主料：蛤蜊600克
調(diào)料：姜5克,大蒜（白皮）5克,辣椒(紅,尖,干)10克,植物油25克,辣椒油30克,醬油15克,料酒20克,番茄醬15克,香醋20克,鹽5克,白砂糖5克
教您香辣花蛤怎么做，如何做香辣花蛤才好吃
1. 姜、蒜洗凈切末；
2. 辣椒洗凈切段；
3. 炒鍋加油燒熱，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、醬油、料酒、番茄醬、醋、鹽、糖；
4. 把花蛤倒入，快速拌炒均勻至花蛤全部張開口即可。
小帖士-食物相克：蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。