菜系及功效：魯菜 神經(jīng)衰弱食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 口腔潰瘍食譜
口味：本味咸鮮
工藝：煨
上湯煨活鮑的制作材料：主料：鮑魚1000克,油菜心300克
輔料：滑子菇80克,香菜20克
調(diào)料：鹽3克,胡椒粉1克,植物油15克
上湯煨活鮑的特色：鮑魚軟嫩，青菜脆爽，滑子菇滑軟，鮑魚湯清鮮。此菜半湯半菜，原汁原味，是筵席上上乘餐前清湯。
教您上湯煨活鮑怎么做，如何做上湯煨活鮑才好吃
1.活鮑魚取出脯肉，刷去黑膜，沖洗干凈，放壓力鍋中加少許鹽和清雞湯1000毫升封蓋燒開，用小火燜12分鐘；油菜心和滑子菇用開水氽出。
2.取10個湯盅，分別將鮑魚一只，菜心一棵，滑子菇2粒用開水氽出。
3.勺中加鮑魚原汁和上湯調(diào)味燒沸，淋明油，分別盛入10個湯盅內(nèi)即成。
小帖士-食物相克：
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。