菜系及功效：家常菜譜 學(xué)齡期兒童食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 增肥食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：烤
烤奶汁雞肉餅的制作材料：主料：雞肉150克
輔料：牛奶160克,口蘑5克,菜花25克,土豆（黃皮）50克,雞蛋清25克,奶油30克,奶酪10克,面包屑25克
調(diào)料：豬油（煉制）50克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克
烤奶汁雞肉餅的特色：酥嫩鮮香。
教您烤奶汁雞肉餅怎么做，如何做烤奶汁雞肉餅才好吃
1. 菜花切小塊；
2. 小土豆去皮洗凈，分別用鹽水煮熟；
3. 口蘑切小片，用奶油15克炒透；
4. 面包去皮，用牛奶泡透；
5. 擠出牛奶同雞肉一起絞二三遍成雞泥；
6. 雞泥加精鹽、味素、胡椒粉、牛奶、蛋清、奶皮、奶油攪開，調(diào)好口味；
7. 做在直徑5～6厘米、厚1厘米的圓形雞泥餅4個(gè)沾勻面包渣；
8. 煎盤內(nèi)放油燒至五成熱，將肉餅煎至淺黃色，放入小鐵鍋中；
9. 再將菜碼依次放在肉餅周圍，口蘑放在肉餅上；
10. 將奶汁燒開調(diào)好口味，澆在小鐵鍋中；
11. 將肉餅、口蘑和菜碼蓋住，撒上奶酪末，放入烤盤中；
12. 烤至上色取出，澆上熱油即成。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前后1小時(shí)左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪。